편스토랑 어남선생 굴국밥 레시피 끓이는법 - 류수영 굴국밥

신상출시 편스토랑 류수영 굴국밥 레시피 끓이는법

KBS2 <신상출시 편스토랑> 165회 류수영 굴국밥 만드는법

 

2022년 2월 24일 금요일 밤 8시 30분 신상출시 편스토랑 방송에서는

편셰프들에게 주어진 쉰세번째 주제로 해장 메뉴 입니다.

편셰프들 정상훈 류수영 차예련이

편의점과 밀키트를 통해 출시할 요리 레시피를 개발 공개 됩니다.

어남선생 in 광주  
광주의 한 꽃게장 백반집을 방문한 어남선생! 
고생하는 스태프들을 위한 어남선생의 플렉스부터~ 
먹남선생 등장이오~! 
밥도둑 꽃게장에 식욕 폭발한 어남섬생의 역대급 먹방까지!

 

그리고 
백반집 사장님의 깜짝 레시피 요청! 
반찬 고민이 많은 사장님을 위해 
얼떨결에 식당 주방에 입성한 어남선생

백반집 사장님을 사로잡은 
어남선생표 바삭고소 프라이드 멸치, 
식당 냉장고에 있는 재료만으로 완성한 
초간단 굴국밥까지
광주에서도 불타오르는 어남선생의 요리 열정이 공개 됩니다.

 

어남선생 굴국밥 만드는법을 알아봅니다. 이글 아래에서 레시피 확인 할수 있어요

 

 

 

편스토랑 굴국밥 재료 보기

 

[육수]
대멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 다시마 1장(축의금봉투크기), 무 1도막(1cm 두께), 
대파 반대, 표고버섯 1개, 물 1L
※ 육수를 내기 어렵다면 다시팩을 사용해도 됩니다!
 다시팩은 물 1L 기준 2~3개를 사용하세요!

[굴국밥]
봉지굴 1봉지(200~300g), 미나리 한줌, 부추 한줌, 청양고추 1개,
소금 0.5T, 멸치액젓 0.5T, 식초 0.5

 

 레시피 계랑 기준

1T(큰술) = 테이블스푼 = 15ml = 15cc

1t(작은술) = 티스푼 = 5ml = 5cc

1cup(컵) = 200ml = 200cc

 

 방송에서 정확한 계량이 표시되지 않는 경우는 추측된 계량으로 개인취향에 맞게 재료를 가감하세요.

 

 

편스토랑 굴국밥 만드는 법 레시피 보기

 

[육수]
1. 기름을 두르지 않은 냄비에 대멸치 한 줌, 건새우 한 줌을 넣고 중불에서 비린내가 날아갈 때까지 볶는다.
※ 멸치는 내장을 제거하면 더 좋습니다!
2. 1의 냄비에 다시마, 표고버섯, 대파, 무, 물 1L를 넣고 중불에서 10분 정도 끓인다.
※ 다시팩을 사용하는 경우에도 10분 정도 끓이면 됩니다!

[굴국밥]
1) 부추 한줌, 미나리 한줌은 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추 1개는 송송 썬다.
2) 봉지굴은 굵은 소금을 넣은 물에 2~3번 씻은 뒤 깨끗한 물에 헹군다.

1. 끓인 육수는 체에 걸러 뚝배기에 붓는다.
※ 육수는 1인분 기준 종이컵 2컵 정도 분량입니다!
2. 육수가 끓어오르면 썰어둔 미나리, 부추, 청양고추, 소금 0.5T, 멸치액젓 0.5T를 넣고 끓인다.
※ 싱거우면 소금양을 늘려 간을 맞춰주세요!
3. 한소끔 끓어오르면 굴을 넣고 2분 정도 끓인다.
※ 굴은 2분 이상 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요!
4. 식초 0.5T를 넣어 마무리한다.
※ 국에 밥을 말아드시는 것을 추천합니다!

 

 

신상출시 편스토랑 류수영 광주 꽃게장 백반 맛집 식당 위치 정보 ▼▼

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이 글에 언급된 인물, 업체, 제품, 방송과는 사업적/상업적 관련없으며, 대가없이 쓴 개인 리뷰 입니다. 

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이미지 출처: KBS2 편스토랑 방송