편스토랑 콩깨면 레시피 류수영 콩물 가격 구입처

신상출시편스토랑 75회 류수영 콩깨면 레시피 콩물 가격 구입처 보기

 

2021년 4월 16일 금요일 밤 9시 40분

KBS "신상출시 편스토랑" 75회 방송리뷰

 

4인의 편셰프들에게 주어진 스물네번째 주제는?

콩을 주제로한 메뉴 개발 대결이 시작됩니다.

 

오늘의 편셰프는 류수영 입니다

 

 

믿고 보는 어남선생이 알려주는 생활 꿀tip! 생고기 오래 보관하는 방법부터 육즙 폭발 돼지고기 굽는 법! 

집에서 만드는 어남댁의 1:1:1 황금비율 쌈장만들기에 

곁들여 먹을 초간단 달래 겉절이 레시피까지! 

어남선생의 고기한상 FLEX! 공/개/임/박! 

 

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류수영 요리 콩깨면 레시피 / 만드는법

 

■ 콩깨면 요리 재료 보기

 

[고추기름]

돼지 앞다리살 비계 300g, 화자오 한줌, 대파 1/2개, 마늘 10개, 크러쉬드페퍼 6T, 소금 2T 

생새우 4마리, 쯔유 1T, 청하 1T 

 

[땅콩소스&깨소스]

볶음 땅콩 2줌, 볶음 깨 1줌 

 

[완성]

검은콩물 300ml, 참치액 2/3T, 파스타면 100g, 참기름, 대파

 

■ 콩깨면 만드는 법

 

[고추기름]

 

1. 돼지 앞다리살 비계 300g을 구워가며 기름을 내준다.

 

2. 새 프라이팬에 화자오 한줌을 1분간 볶아준 후 돌절구에 갈아준다.

 

3. 1의 돼지기름에 총총 썰은 대파 1/2개, 편 썰은 마늘 10개를 넣고 충분히 기름을 빼준다. 

   이후 크러쉬드페퍼 6T, 소금 2T, 볶아준 화자오 3꼬집을 넣고 잠시 후 불을 끈다. 

4. 고추기름을 채에 걸러 건더기는 모아준다. 

5. 강불로 달군 팬에 4의 거른 고추기름 6T, 새우 4마리를 넣고 중불로 줄여준다. 

  새우의 투명함이 사라질 쯤 쯔유 1T+청하 1T를 부어 불맛을 입혀준다. 

 

[땅콩소스&깨소스]

6. 예열한 프라이팬에 깐 볶음 땅콩 3줌을 넣고 볶아준다. 

   이후 소금 한꼬집을 넣어 돌절구로 기름이 나오도록 으깨준다. 

 ※ 시중에 파는 땅콩버터로 대체하셔도 됩니다!

7. 땅콩 으깨준 돌절구에 볶음깨 3줌을 넣어 기름이 나오도록 으깨준다.

 ※ 땅콩&볶음깨 전부 기름이 나올 때까지 으깨줘야 합니다! 

 

 

[면]

8. 검은콩물 300ml에 참치액 2/3T를 넣고 약불에 데워준다. 

9. 익혀준 파스타면 100g을 넣어 비벼준다. 

10. 9의 파스타면에 6의 땅콩소스 3t, 7의 깨소스 3t를 넣고 섞어 점도를 맞춰준다. 

 

[완성] 

11. 10의 파스타면과 소스를 플레이팅해준 후 5의 새우 4개를 올린다. 

12. 5의 고추기름을 3T를 추가로 뿌려준 후 6의 땅콩소스 1/2t, 깨소스 1/2t를 올려준다. 

13. 참기름 5방울을 뿌려주고 다진 대파를 한꼬집 플레이팅해주면 완성.

 

 

연예계 소문난 맛,잘,알 맛을 잘 아는 스타들이 혼자 먹기에 아까운 필살의 메뉴를 공개

이중 메뉴 평가단의 평가를 통해 승리한 메뉴가 방송 다음날 실제로 전국의 편의점에서 출시 되는 신개념 편의점 신상 서바이벌 프로그램 입니다.

 

♣ 이미지 출처 :  신상출시 편스토랑 방송

♣이 글은 개인적인 리뷰이며 업체와 아무런 관련이 없습니다.